‍A Trufa Branca d’Alba: Uma Joia da Gastronomia

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Neste outono, celebramos a chegada da rara trufa branca d'Alba, um dos ingredientes mais cobiçados da alta cozinha. Também conhecida como Tuber magnatum, esta iguaria italiana traz consigo um sabor intenso e um aroma incomparável que enriquece qualquer criação. O Chef Ricardo Bolas eleva este ingrediente em pratos como o Ovo de codorniz trufado, o Risotto de pato e o Tagliatelle ai funghi e tartufo. Cada prato é uma homenagem à trufa branca, transformando-a na protagonista de uma experiência gastronómica inesquecível e celebrando o melhor da tradição culinária.

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Época de Caça: Let the Games Begin

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Estreamos também a aguardada Época de Caça. Esta temporada exclusiva homenageia os sabores profundos e as texturas intensas da carne de caça, combinando a autenticidade e inovação. Entre as propostas destacam-se a Terrina de Lebre, uma entrada delicada e saborosa que revela a essência rústica da lebre; o Pappardelle al Ragù de Javali, onde a carne suculenta e o molho rico se fundem numa harmonia irresistível; e o Risotto de Perdiz, que encerra a refeição com camadas de sabor sofisticado e caráter.

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Um Convite ao Prazer Gastronómico

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O Rocco convida todos a explorar este menu especial de outono, cuidadosamente preparado para proporcionar uma experiência de excelência onde cada prato é uma celebração à estação. Desde a intensidade aromática da trufa branca até aos sabores envolventes da carne de caça, o Rocco promete uma jornada sensorial imperdível para todos os que apreciam a alta gastronomia.

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